Il ristorante Convivium nasce nel 2011 dal desiderio dei fratelli Giorgio e Lorenzo Manuello di mettere a frutto le proprie esperienze alberghiere e ristorative.

Lo chef Giorgio propone una cucina italiana con materie prime personalmente selezionate da produttori artigiani. Le carni piemontesi provengono da allevamenti cuneesi, macellate e frollate secondo antichi sistemi. 

Gli ortaggi, sempre freschi, sono acquistati giornalmente, dove possibile da produttori locali.

Per il pesce abbiamo più arrivi settimanali, dalla Sicilia e dalla Liguria il pescato all’amo Mediterraneo, dall’Adriatico conchigliaggi e frutti di mare.

Il pane, i grissini, la pasta fresca e i dolci, compresi i gelati sono prodotti nella nostra cucina.

Nella luminosa sala, semplice ed informale, Lorenzo saprà consigliarvi i migliori abbinamenti con i vini che seleziona con passione. Un occhio di riguardo non potrà che essere per i grandi vini di Langa. Dal Dolcetto al Barolo, passando per la Barbera e il Barbaresco possiamo vantare etichette rare ed invecchiate.

Col pesce fresco non possono mancare i vini bianchi, italiani e stranieri con grande attenzione per gli spumanti metodo classico.